la Ferme

la ferme

La ferme du moulin des moissons se situe à Grosrouvre, dans les Yvelines, en lisière de la forêt de Rambouillet.
 



 

 
 


 

→ les blés

Dans notre exploitation, nous cultivons différentes variétés de blés. Après trois saisons consacrées au suivi minutieux et attentif des cultures, l’été arrive et vient la moisson : une étape clé, la première d’un long processus de transformation de nos céréales.
 


 

→ la meunerie

Chaque année, nous assemblons avec soin nos différentes variétés de blé afin d’obtenir un mélange unique et la meilleure farine. Ce mélange de céréales est ensuite écrasé sur meule de pierre pour produire une farine semi-complète, riche en fibres, en vitamines et en antioxydants.
 



 

→ le fournil

Adossé à la meunerie, toujours au sein de la ferme : le fournil. Nous y travaillons nos pâtes en fermentation lente, avec un levain naturel. Un pain local, au bon goût de blé qui se conserve plusieurs jours. Le pain du moulin des moissons se décline : nature, graines, noix... tout comme les brioches : chocolat, fruits confits ou nature.